Виненото грозде, което да наблюдавате през 2026 г.

Една голяма смяна в асортимента от виновност, които се оферират през днешния ден, е разпространяването на сортове грозде, даже спрямо преди 10 години. Наистина в днешно време постоянно участвам на професионални дегустации, на които на масата няма нито едно каберне совиньон, а шардонета са шепа.

Сред по-известните различни сортове Малбек е изкарал години на слънце с помощта на уменията на аржентинските винопроизводители. Уругвай направи същото за Tannat. Гренаш/Гарнача стана доста по-уважаван и известен, в сравнение с беше преди, както се вижда от положителните мостри, които в този момент се вършат в цяла Испания и в Австралия, където също има обилни опити с възхваляваното грозде Бароло и Барбареско, Небиоло.

В цяла Европа локалното грозде се заменя с интернационалните любимци Каберне и Шардоне. Австрийците, да вземем за пример, в този момент доста се гордеят със своите Grüner Veltliner, Blaufränkisch и даже Zweigelt. В цяла Италия безбройните локални лози в страната, по-специално, само че никога освен Санджовезе, се преоценяват и всички тези супертоскани, основани на сортове Бордо, в този момент наподобяват много остарели. Френските сортове като каберне фран и шенен блан, които в миналото са били считани за „ второ равнище “, получават уважението, което заслужават, и могат да бъдат открити надалеч отвън тяхната цитадела, долината на Лоара. Горещите точки включват по-високите елементи на Мендоса в Аржентина за Каберне Фран и доста южноафрикански винарски региони за Шенин Блан.

Совиньон Блан в този момент е по-популярен в доста страни — в това число долината Напа — от най-засажданото в света грозде с бледа кора Шардоне, а роднината му Совиньон Гри се трансформира в постоянен сътрудник за разбъркване с него в изсъхнало бяло бордо. Albariño и Godello от Галисия потвърдиха, че Испания може да създава висококачествени сухи бели, както и червени виновност, и техните имена все по-често се срещат на етикети по целия свят - освен на локално равнище.

Но какво ще кажете за по-неизвестните сортове грозде? Ето някои от обичаните ми сегашни, повече бели, в сравнение с червени.

Гърция е извънредно плодородна ловна територия. Малцина пиячи на вино, които прекарват известно време на известния ваканционен остров Санторини, не съумяват да си паднат по водещото бяло винено грозде Assyrtiko (понякога смесено с еднообразно локалните Aidini и Athiri). Питър Бари от Jim Barry Wines в долината Клеър в Южна Австралия беше един от тези туристи. След години на растителна карантина, той стартира да създава почтено за почитание австралийско асиртико през 2017 година Гроздето е брилянтно уместно за топъл или даже парещ климат, защото резервира своята освежаваща киселинност, както и примамлива лимонова пикантност. Това е един от най-успешните „ средиземноморски “ сортове, импортирани в Южна Африка от водещия производител на Swartland Eben Sadie за неговите виновност Sadie Family.

Остров Крит има свое особено, задържащо киселина грозде, от което Видиано е може би най-обещаващото, само че за разлика от Асиртико, наподобява, че не е отишло доста надалеч - към момента. Подобно на толкоз доста от тези по-малко известни сортове грозде, то съвсем изчезна, когато светът стана захласнат от шепа „ интернационално “ грозде. (Дори толкоз известен през днешния ден вид като Вионие беше в заплаха да изчезне изцяло от вкъщи си в северна Рона през 60-те години на предишния век, както беше моят обичан Годело в родния му град Валдеорас в Галисия през 70-те години.) Видиано е може би най-интензивното плодово критско бяло винено грозде, само че няма дефицит от тях, в това число Дафни, кръстен на лавровото растение, което мощно осведоми своя мирис. Превъзходни образци за Xynisteri от Кипър също си коства да се потърсят.

На Крит се преоткриват и редица сортове алено винено грозде като Коцифали и Лиатико, само че най-очевидният сегашен избор за гръцки вид с тъмна кожа е доста по-широко засаденият Ксиномавро. Наскоро той излезе на напред във времето като по-евтина опция на Небиоло от Пиемонте. Подобно на Nebbiolo, той създава релативно бледочервени нюанси, които са с високо наличие както на киселинност, по този начин и на танин. Това е подписът - в действителност единственото - грозде на Науса и Аминдео в гръцка Македония.

Специализираният вносител от Обединеното кралство Maltby & Greek преди малко пусна гамата Three Bowls от три гръцки виновност, които биха послужили като чудесно встъпление към Assyrtiko и Xinomavro, в това число неясно розе, което е комбинация от двете.

Подобно на Гърция, Португалия може да се похвали с богат подбор от локални сортове грозде и значително е избягала от каберне и Шардоне-поклонение. Очевидните претенденти са сортовете порто с тъмна кожа като Touriga Nacional, който евентуално произлиза от района Dão в централна северна Португалия и в този момент е засаден в целия затоплящ се свят. Но имам доста уязвимост към гроздето Encruzado на Dão, което може да създаде бели виновност със същата дълбочина, конструкция и евентуална еволюция като съществено, отлежало в дъб бяло бордо.

Друго мое обичано португалско грозде с бледа кожа е Аринто, което е толкоз необятно засадено (и постоянно купажирано), че не е безусловно доста възхитено, само че аз обичам стоманената грациозност на най-хубавите образци за сортове. Името обаче се ползва към доста други сортове (номенклатурата на гроздето е минно поле). Във възраждащите се лозя на Азорските острови гроздето Sercial от Мадейра се назовава Arinto dos Açores. В континентална Португалия е известно като Esgana Cão (удушвач на кучета) заради високата си киселинност. Всички виновност на Arinto, които съм срещал, са удивително чисти и освежаващи. Най-разпространеното грозде за бяло вино в Португалия е известно както като Fernão Pires, по този начин и като Maria Gomes. (Виждате какво имам поради?) Може да се откри и в Южна Африка, Португалия, която в миналото е била известен пункт за прекъсване на кораби на път за Кейп.

Друг мой иберийски любим е тъмнокожата Mencía, отглеждана в Bierzo и на стръмните тераси на Ribeira Sacra в далечния северозапад на Испания. Вината му са доста по-сочни и по-ароматизирани от тези на най-засаденото грозде с тъмна кожа Темпранийо в Испания. Когато се отглежда върху шист, може да създаде комплицирани виновност, които си заслужават отлежаването.

Но френското грозде никога не е за занемаряване. Предполагаемото „ по-малко “ бяло винено грозде Aligoté на Бургундия, в миналото извънредно тръпчиво, в този момент дава някои прелестни виновност с помощта на по-топлите лета. Изключителен образец е Le Grand A на David Moret, което идва от антични лози и се третира в избата, като че ли е най-хубавото шардоне.

Отдавна обичам богатите на цветя Trousseau червени от Jura. Но макар че домът на сорта е този източен субалпийски район, той не е необятно засаден там. Вместо това се появява на всички места: в Северна Португалия и Мадейра като Bastardo; в Галисия наричани по друг метод Бастардо, Мария Ордоня и Мерензао; и като Trousseau в Калифорния и Орегон. Наистина странник по света.

Мутацията с бледорозова кожа на Grenache, известна като Grenache Gris, или Garnacha Roja или Garnatxa Gris в испанската си татковина, е различен любимец. Вината му наподобява имат доста повече нерви и темперамент от множеството Grenache Blancs и най-често се срещат в Русийон, Лангедок и североизточна Испания. Често се смесва, само че си коства да се бутилира независимо.

Други любимци включват Tintilla de Rota от Кадис (същото в Graciano в Риоха), Macabeo (Viura от Rioja), Négrette на Fronton, италианските Gaglioppo и Timorasso и Savagnin от Jura. Мога да продължа, само че се надявам, че към този момент съм събудил задоволително жаждата ви за смяна от добре утъпкани пътеки към познати бутилки.

По-малко познато грозде

БЯЛО

Assyrtiko

Three Bowls Assyrtiko 2025 ЗГУ Пелопонес (12,5%)
£15 Maltby & Гръцко

Kokotos Estate Assyrtiko 2024 ЗГУ Атика (14%)
£19,75 Малтби & Гръцко

Vidiano

Douloufakis, Dafnios Vidiano 2025 ЗГУ Крит (13,5%)
£19,90 Малтби & Гръцко, също Vinagogo

Oenops Vidiano 2023 ЗГУ Крит (13%)
£24,95 Vin Cognito и доста други търговци на дребно

Xynisteri

Tsiakkas Xynisteri 2024 ЗГУ Lemesos (12,5%)
£22 Amathus

Encruzado

Quinta dos Roques 2023 Dão (13,5%)
£23,50 The Wine Society

Arinto (Sercial)

Azores Wine Co, Arinto dos Azores 2024 Pico (12%)
£38,50 Amathus

Aligoté

Bourgogne Aligoté ‘Le Grand A’ David Moret, Burgundy 2024 (12,5%)
£24,50 Vin Cognito

REDS

Xinomavro

Three Bowls Xinomavro 2024 Naoussa (13,5%)
£16 Maltby & Greek

Thymiopoulos, Earth and Sky 2023 Naoussa (13,5%)
£25 The Wine Society

Magoutes Vineyards Xinomavro, 2020 PGI Siatista (13%)
£29,50 Maltby & Гръцки

Melitzani Estate Xinomavro 2017 Naoussa (13,5%)
£30 Maltby & Greek

Mencía

Ponte da Boga, P Mencía 2023 Ribeira Sacra (12%)
£18,95 Thorne Wines

2014 Descendientes de J Palacios, Las Lamas 2014 Bierzo (13,5%)
£99,99 Morgan Edwards

Trousseau

Dom Tissot, Singulier Trousseau 2023 Arbois Rouge (13,5%)
£42 Виното Общество

Бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за пиянство на JancisRobinson.com. Международни търговци на Winesearcher.com.

Как е обвързвано гроздето?

Сега, когато ДНК профилирането може да се приложи към сортовете лози, можем да проследим всевъзможни завладяващи връзки сред тях. Едно от най-значимите фамилии има Пино и незнайно грозде, наречено Гуе Блан, отпред с поколение, в това число Шардоне, Алиготе и главните сортове грозде Божоле и Мускаде. Разширеното семейство, в което Savagnin играе значима роля, обгръща повече от 150 сорта, в това число всички добре познати сортове грозде от Бордо, Viognier, Chenin Blanc, Grüner Veltliner, Trousseau и Syrah.

Savagnin е родител както на Chenin Blanc, по този начин и на Sauvignon Blanc. Оказва се, че Каберне Совиньон е потомък на Каберне Фран и Совиньон Блан, за които историческите записи допускат, че евентуално произлизат надлежно от Страната на баските в Северна Испания и Лоара. Каберне Фран също е родител на Мерло.

Това, което евентуално имат общото сред типичните сортове грозде Syrah и Viognier от Северна Рона, е гроздето Mondeuse Blanche от Савоя като родител, само че към момента има мистерии за откриване, като евентуалната идентичност на другия родител на Viognier. ДНК анализът може да разкрие връзка родител-потомство сред сортовете, само че не постоянно кой е родителят.

За подробни бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за пиянство вижте. За интернационалните търговци вижте.

Научете първо за най-новите ни истории — следете списание FT Weekend на и FT Weekend на